- उपापचयी नियंत्रक (Metabolic controller)
- हमारे शरीर में 33 प्रकार के खनिज की आवश्यकता होती है।
इन्हें दो भागों में बांटा गया है -
1. सूक्ष्म मात्रिक खनिज (Micro-mineral)
- हमारे शरीर को इसकी कम जरुरत होती है
- लोहा ,जिंक , आयोडीन , ताम्बा , कोबाल्ट
2. अधिभार खजिन (Macro-mineral)
- हमारे शरीर को इसकी ज्यादा जरुरत होती है
- कैल्सियम, फॉस्फोरस , पोटेसियम , क्लोरीन , फ़्लोरिन , सोडियम,मैग्नीशियम
लोहा (iron)
- यह हीमोग्लोबिन की मदद से RBC के निर्माण में मदद करता है
- स्रोत - पालक , हरी सब्जियां ,
- इसकी कमी से अरक्तता होता है।
ज़िंक (Zinc)
- स्रोत - दूध , अनाज , सब्जी
- यह हमारे प्रतिरोधक तंत्र ( immune system ) को मजबूत बनाता है
- इसकी कमी से हम स्वाद की पहचान नहीं कर पाते (Dygesia ) हैं
उपयोग
- जास्तीकरण (Galvanization) - लोहे पर ZnCl2 की परत चढ़ाने की प्रक्रिया
- चूहामार (zinc phosphate) बनाने में
आयोडीन (Iodine)
- स्रोत - साधारण नमक या टेबल साल्ट , समुद्री भोजन
- यह थायराइड ग्रंथि (thyroid gland) के सुचालन के लिए उत्तरदायी होता है।
- यह थायरॉक्सिन हार्मोन के निर्माण में मदद करता है।
- आयोडीन की कमी से थायरॉक्सिन (thyroxine) हार्मोन घट जाता है जिससे मानसिक और शारीरिक विकास कम हो जाता है , इस स्थिति को जड़मानवता (Cretinism ) कहते हैं।
- इसकी कमी से गॉइटर(Goitter) या घेघा या गलगण्ड रोग होता है।
ताम्बा (Copper)
- स्रोत - दूध , अनाज , फल , मांस
- यह लोहा को पुनः प्रयोग करता है।
- अगर इसकी कमी होगी तो लोहे का कम प्रयोग होगा और अरक्तता बीमारी हो जाएगी।
- मनुष्य ने सबसे पहले ताम्बा का प्रयोग किया था।
उपयोग
- पीतल (Brass) - तांबा (Copper)+ ज़िंक (Zinc)
- कांसा (Bronze)- तांबा (Copper) + टिन (Tin)
कोबाल्ट (Cobalt)
- स्रोत - दूध , अनाज , मांस
- यह विटामिन B12 के निर्माण में मदद करता है।
- विटामिन B12 RBC के निर्माण में मदद करता है
- इसकी कमी से अरक्तता नामक रोग होता है।
- कैंसर के इलाज़ में कोबाल्ट के समस्थानिक कोबाल्ट -60 का इस्तेमाल किया जाता है।
कैल्शियम (Calcium), फॉस्फोरस (Phosphorus)
- स्रोत - दूध, मटन , अनाज
- हड्डियां तथा दांतों की मजबूती एवं निर्माण के लिए आवश्यक है।
सोडियम (Sodium), क्लोरीन (Chlorine)
- स्रोत - साधारण नमक , समुद्री भोजन
- यह रक्तदाब (blood pressure) को नियंत्रित करता है
- क्लोरीन को ब्लीचिंग एजेंट (bleaching agent) के रूप ने प्रयोग किया जाता है
- फूलों का रंग उड़ाने में क्लोरीन का इस्तेमाल किया जाता है।
मैग्नीशियम (Magnesium)
- स्रोत - हरी पत्तेदार सब्जियां
- यह हमारे खून के वहाब को नियंत्रित करता है।
फ्लोरिन (Florin)
- स्रोत - पेय जल
- यह हमारे दांतो की सुरक्षा करता है।
- इसकी कमी से दांतक्षय रोग (dental disease) होता है।
- इसकी अधिकता से फ्लोरोसिस(fluorosis) बीमारी होती है जिसमे दांत चितकबरे (brittle) हो जाते हैं।
