NUTRITION (पोषण )
Definition - खाद्य पदार्थों से पोषक तत्व ग्रहण करने की प्रक्रिया
Need of Nutrition
- Energy प्राप्त करने के लिए
- हमारे शरीर को ऊर्जा देने वाले पोषक तत्व हैं -
- Carbohydrate - हमारे शरीर को Instant energy प्रदान करता है।
- Fat - यह हमारे शरीर को ज्यादा ऊर्जा प्रदान करता है।
- शरीर के वृद्धि एवं विकास के लिए
- दैनिक कार्यों के लिए
यहाँ ऊर्जा को कैलोरी में मापा जाता है
1 कैलोरी = 4. 18 जुल = 4. 2 जूल
1 जूल = 0.24 कैलोरी
Types of Nutrition
1. Proper Nutrition (सुपोषण )
- जब हमारे आहार में सभी पोषक तत्वों की मात्रा उचित हो।
- हमारा आहार संतुलित हो।
Proper Nutrition को तीन तरीकों से बाँट सकते है -
Type of Work के अनुसार
1. Lite work
- For male - भोजन से 2000 किलो कैलोरी ऊर्जा
- For female - भोजन से 2100 किलो कैलोरी ऊर्जा
2. 8 hours work
- For male - भोजन से 3000 किलो कैलोरी ऊर्जा
- For female - भोजन से 25 00 किलो कैलोरी ऊर्जा
3. Heavy work
- For male - भोजन से 3500 किलो कैलोरी ऊर्जा
- For female - भोजन से 3000 किलो कैलोरी ऊर्जा
2. Under Nutrition
- जब हमारे आहार में कुछ पोषक तत्वों की कमी हो।
3. Mal - Nutrition (कुपोषण )
- जब हमारे आहार में सभी पोषक तत्वों की कमी हो।
Method of Nutrition (पोषण के तरीके )
1. Autotroph (स्वपोषी )
- Auto - खुद से
- जो अपना भोजन खुद से बनाते हैं
- Photosynthesis की प्रक्रिया करते हैं
- उदाहरण - पादप जगत
2. Heterotroph (परपोषी )
- Hetro - दूसरे पर
- जो अपने भोजन के लिए दूसरों पर निर्भर रहते है।
- Photosynthesis की प्रक्रिया नहीं करते हैं
- उदाहरण - जंतु जगत
Photosynthesis (प्रकाश-संस्लेशन )
- यह पौधों के भोजन बनाने का तरीका है
- पौधों का खाना पत्तियों के पर्णहरित में बनता है
- पर्णहरित के कारन पत्तियों का रंग हरा होता है
- पर्णहरित में मैग्नीशियम तत्व मजूद होता है
- पर्णहरित की पत्तियों का रसोईघर कहा जाता है
- पर्णहरित की खोज शिम्पर थे।
Photosynthesis (प्रकाश-संस्लेशन ) में प्रकाश ऊर्जा रासायनिक ऊर्जा में बदलती है।
लाल और ब्लू रंग में सबसे ज्यादा Photosynthesis (प्रकाश-संस्लेशन ) होता है।
हरा और बैंगनी रंग में सबसे कम Photosynthesis (प्रकाश-संस्लेशन ) होता है।
वायुमंडल में सबसे ज्यादा Photosynthesis (प्रकाश-संस्लेशन ) शैवाल के द्वारा किया जाता है।
Photosynthesis (प्रकाश-संस्लेशन ) के लिए आवश्यक तत्व
1. Carbon dioxide
- वायुमंडल से
- Carbon dioxide - 0.03 %
2. Water and minerals (जल एवं खनिज़ )
- Capillary (कोशिकत्व ) की प्रक्रिया के द्वारा जड़ मिटटी से पानी को तने तक पहुँचता है।
- Xylem उत्तक के द्वारा water and minerals पौधों के पत्तियों तक पहुँचता है।
3. Sunlight (सूर्य प्रकाश )
- पेड़ पौधे दिन और दोनों में प्रकाश-संस्लेशन करते हैं।
- पेड़ पौधे दिन में प्राथमिक प्रकाश-संस्लेशन करते हैं।
- इसमें पेड़ पौधे ग्लूकोज़ का निर्माण करते हैं
- पेड़ पौधे रात में द्वितीयक प्रकाश-संस्लेशन करते हैं।
- इसमें पेड़ पौधे ग्लूकोज़ की सहायता से माल्टोस और स्टार्च बनाते हैं।
- पेड़ पौधे अपने भोजन को स्टार्च के रूप ने संचित करते हैं।
6CO2 + 12H2O ------> C6H12O6 + 6H2O +6O2
- C6H12O6 ग्लूकोज़ है
- इस ग्लूकोस को पौधे से सभी भागों में Phloem उत्तक पहुँचता है।
Transpiration (वाष्पोत्सर्जन)
- 6H2O तथा 6O2 को पौधे Transpiration (वाष्पोत्सर्जन) के द्वारा वायुमंडल में निकाल देते हैं।
- Transpiration (वाष्पोत्सर्जन) पत्तियों में मौजूद Stomata(रन्ध्र ) के द्वारा होता है।
- Transpiration (वाष्पोत्सर्जन) को
- Auxin हार्मोन पौधे के Growth को control करता है।
- Cytokines हार्मोन, Photosynthesis (प्रकाश-संस्लेशन ) के दर को नियंत्रित करता है।
- Cytokines हार्मोन, Auxin हार्मोन के उपस्थिति में काम करता है।
Bamboo का घास सबसे ज्यादा तेज़ी से वृद्धि करता है।
सबसे बड़ा फूल - रफ्लेसिया
सबसे छोटा फूल - वुल्फ़िया
पौधे के तनों में वलय पाया जाता है जिसे वार्षिक वलय कहा जाता है , इससे हम पौधे की उम्र लगते हैं।
जितने वलय , उतने वर्ष की ऊम्र।
इस विधि को Dendrochronology कहते हैं।
